ナスとピーマンと豚肉の簡単で美味しいレシピ

目次

• 材料
• 作り方
• 料理のポイント

材料

• ナス：1個
• ピーマン：1個
• 豚肉：150g
• 酒：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• ごま油：大さじ1

作り方

1. ナスとピーマンはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ナスとピーマンを加えて炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら、酒、醤油、みりん、砂糖を加えて炒め合わせる。
4. 全体的に味がなじんだら、火を止めて器に盛る。お好みで、白ごまや小ねぎなどを散らす。

料理のポイント

• ナスは皮目に格子状に切り込みを入れると、味がしみ込みやすくなります。
• ピーマンは、緑の他に赤や黄色のものを使用すると彩りが良くなります。
• 酒を加えることで、豚肉が柔らかく仕上がります。
• みりんの代わりに料理酒を使用することもできます。